কাজকেরিয়ার অনলাইন নিউজ ডেস্ক:গরমের তীব্রতা বেড়েছে। একেবারে হাঁসফাঁস পরিস্থিতি। এই সময় শরীর ঠাণ্ডা রাখার জন্য খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন আমওসজনের ডাল। এই দাবদাহে সুস্থ থাকার জন্য আম উপকারী। গরমে বানিয়ে ফেলতে পারেন সজনের ডাল।
এই রেসিপি তুলে ধরা হল। এক্ষেত্রে প্রয়োজন হবে ২৫০ গ্রাম মুসুরির ডাল, ২টি কাঁচাআম, ৪টি সজনে ডাঁটা, ৪টি রসুনের কোয়া, ২টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ, ৫টি কাঁচালঙ্কা প্রভৃতি। এছাড়া পরিমাণ মতো নুন, হলুদ পরিমাণ মতো, সর্ষের তেল ও ৪ কাপ জল। ৫- ৬ জনের জন্য বানাতে এগুলো প্রয়োজন হবে।
রান্নার দক্ষতা রয়েছে এমন ব্যক্তিদের কাছ থেকে জানা গিয়েছে,আম সজনের ডাল বানানোর জন্য প্রথমে ডাল ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। সব মশলা আর তেল ভাল করে মেখে নেওয়া দরকার। এরপর এই মাখা ডালে জল মিশিয়ে ফোটাতে হবে । ডাল একটু ফুটলে সজনে ডাঁটার টুকরোগুলি ডালের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
এরপর কিছুক্ষণ ফুটিয়ে আমের টুকরোগুলি দিয়ে দিতে হবে। ঢাকনা আটকে দেওয়া দরকার। আরও কিছু সময় ফুটলে ডাল গলে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। ডাল রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন করুন। গরমে শরীর সুস্থ থাকবে এবং খেতেও ভালো লাগবে।
মতামত সহ লাইক ও শেয়ার করবেন।
