আজ বিশ্ব নিরামিষ দিবসঃ সুস্থ থাকার সর্বোত্তম উপায়- নিরামিষাশী হওয়া

কাজ কেরিয়ার অন লাইন নিউজ ডেস্কঃ নিরামিষ খাবার করোনা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করবে। প্রকৃতির দ্বারা যে খাবারগুলো নিরামিষ আহার হিসেবে মান্যতা পেয়েছে, বাস্তবে সেগুলিই হল আমাদের সম্পূর্ণ ডায়েট। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুসারে সুস্থ থাকার সর্বোত্তম উপায় হল- নিরামিষাশী হওয়া। কোভিড -১৯ এর সংক্রমণকালে, এটি আরও নিশ্চিত হয়ে গিয়েছে যে, শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সুস্থ থাকার কোনও বিকল্প নেই। আজ বিশ্ব নিরামিষ দিবস ২০২০, কোভিড -১৯ সংক্রমণ পুরো বিশ্বকে প্রভাবিত করেছে, তবে এর অন্য দিকটি হল এটির ফলে সৃষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি কেবল ভারতে নয়, তথা বিশ্বকে জীবনধারা ও খাবারের পরিবর্তনের জন্যও অনুপ্রাণিত করেছে।

আজ আমরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে যে ব্যবস্থা নিয়ে যাচ্ছি সেগুলি সম্পর্কে আমরা আগেও জানতাম, তবে কোথাও সেগুলি নিয়ে আমরা গুরুত্ব দিতাম না। আমাদের সুস্থ থাকার ক্ষেত্রে আহারের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে, কারণ এটি আমাদের শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার রহস্য। প্রকৃতির দ্বারা প্রাপ্ত যে আহারগুলোকে নিরামিষ হিসাবে মান্যতা দেওয়া হয়েছে, প্রকৃতপক্ষে সেগুলি হল আমাদের সম্পূর্ণ ডায়েট অর্থাৎ সুস্থ হওয়ার জন্য নিরামিষাশী হও। বহু দেশী-বিদেশী গবেষণা কেন্দ্র এবং ভারতীয় আয়ুর্বেদিক প্রতিষ্ঠানে পরিচালিত গবেষণা থেকে এটা স্পষ্ট হয়ে গিয়েছে যে, সাধারণ থেকে জটিল রোগের প্রতিরোধে নিরামিষের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এজন্য নিরামিষাশিকে আয়ুর্বেদে সম্পূর্ণ এবং পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে অভিহিত করা হয়েছে। এটি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং দীর্ঘায়ু করে। শারীরিক স্বাস্থ্যের পাশাপাশি মানসিক স্বাস্থ্যেও সাত্ত্বিক ডায়েট ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে, শক্তি সরবরাহ করে, হতাশা এবং উদ্বেগ থেকেও মুক্তি দেয়। করোনার সংক্রমণের এই যুগে, অনেক ওষধি গাছ এবং উদ্ভিদ যেমন গিলয়, অ্যাস্পারাগাস, অশ্বগন্ধা আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তাদের কার্যকারিতা প্রমাণ করে চলেছে।

প্রকৃতপক্ষে প্রকৃতি মানুষকে খাবার হিসাবে যা কিছু দিয়েছে তা কোনও বরদানের চেয়ে কম নয়। সেগুলি ডাল, শস্য এবং শাকসব্জী বা উদ্ভিদ হিসাবে পাওয়া যায়, যা আমরা গ্রহণ করি, সেগুলির মধ্যে কিছু উপাদান পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার জন্য প্রয়োজনীয়। এজন্য করোনার সংক্রমণ এড়াতে, আয়ুশ মন্ত্রকের পরামর্শকরা নিরামিষ হিসাবে খাদ্যতালিকাকে প্রাধান্য দিয়েছেন এবং রান্নাঘরে ব্যবহৃত মশালা সমূহের একটি কাঁথ হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন। এগুলি ব্যবহার করে রোগীদের মধ্যে প্রত্যাশিত ফলাফলও দেখা যাচ্ছে। জিঙ্ক এবং ভিটামিন সি এর মতো উপাদান, যা কোভিড -১৯ সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে, যা কোনও না কোন এক প্রকার নিরামিষাশীতে উপস্থিত রয়েছে। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ভিটামিন ইত্যাদি উদ্ভিদ, ফল এবং বাদামে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। নিরামিষ কেবল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারী নয়, পরিবেশ রক্ষায় এবং বাস্তুতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই কারণেই বর্তমানে ভারতের পাশাপাশি পশ্চিমি দেশগুলিও নিরামিষ আহারের ওপর ক্রমে নির্ভরশীল হচ্ছে।