চিনে বাদাম অতি গুরুত্বপূর্ণ। চাষ শুরু হয়েছে পশ্চিমবঙ্গের কয়েকটি জেলায়। চিনে বাদামের গুণ আজ আর কারও অজানা নয়। আয়ুর্বেদশাস্ত্র অনুযায়ী জানা গিয়েছে, এটি খেতে সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদের ও রুচিকর। আবার বলকারক, পুষ্টিকর ও দুর্বলতা নাশক হিসেবেও এটি গুরুত্বপূর্ণ।
Read Moreশাকটি অযত্ন অবহেলায় বেড়ে ওঠে। অন্যান্য শাকের মতো এটি চাষ করা হয় না। তবে অনেকে শাকটিকে টবে বা বাগানে লাগিয়ে থাকেন। সাধারণতভাবে এটি পুকুর-খানা-ডোবার ধারে বা পরিত্যক্ত জলাভূমিতে জন্মাতে দেখা যায়।
Read Moreবেতো শাক দু-ধরনের হয়ে থাকে। সাদা ও লাল পাতা যুক্ত দু-রকমের বেতো শাক দেখা যায়। স্থানীয় বাজারগুলিতে সাদাটি বেশি পাওয়া যায়। এই ধরনের শাক আমরা খেয়ে থাকি।
Read Moreরোগের হাত থেকে মুক্তি পেতে চাই হলুদ। সকল কাজে হলুদের ব্যবহার হয়ে থাকে। হলুদ কাঁচা ও শুকনো দুটি অবস্থাতেই ব্যবহারের উপযোগী।
Read Moreশুষনি শাক বিষণ্ণতা ও দুশ্চিন্তা দূর করে। ঋগ্বেদে এই শাকের বর্ণনা পাওয়া যায়। এই চর্তুস্পত্রী শাকটি সুখনিদ্রাকর ও মনকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।
Read Moreঘরোয়া উপায়ে রোগ নিরাময়ে পেস্তা বাদামের বিশেষ উপকারিতা রয়েছে। আয়ুর্বেদের ভাবনায় এটি মধুর রসযুক্ত ও বাতনাশক। পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবেও পরিচিত। আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পেস্তা গুরুপাক, স্নিগ্ধ, বলকর, রসায়ন গুণ-সম্পন্ন ও কফপিত্ত বর্ধক।
Read More
